Découvrez l’histoire d’une maman africaine installée en France, qui décide de fonder UBUNTU : un restaurant innovant réunissant 10 plats emblématiques de 10 pays africains.
Une aventure culinaire et culturelle unique, née d’un rêve de transmission et de partage, au croisement de l’esthétique, des traditions et de la modernité. À travers chaque plat, c’est une histoire, un héritage et une identité qui se racontent. UBUNTU, c’est aussi une scène vivante où les artistes, conteurs et musiciens africains sont mis à l’honneur.
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Arrivée en France en 2006 depuis le Sénégal, Aminata Touré porte avec elle les parfums d’Afrique de l’Ouest, des fêtes où la cuisine était un langage universel. En s’installant à Paris elle retrouve des saveurs de chez elle, mais très vite elle réalise : chaque restaurant africain semble ne représenter qu’un seul pays, une seule identité.
Mais l’Afrique, Aminata la connaît autrement elle la sait riche, plurielle, multiple. Mais l’Afrique, Aminata la connaît autrement. Elle la sait riche, plurielle, multiple. Une terre de diversité culinaire, de cultures entrelacées, de fêtes vibrantes et de récits transmis de génération en génération. Pour elle, chaque plat, chaque épice raconte une histoire, une mémoire, une identité.
Et si chaque assiette pouvait faire voyager, surprendre, tout en revisitant la tradition avec élégance ? Vous pouvez retrouver notre carte en cliquant ici.
C’est ainsi que germe l’idée d’UBUNTU, un nom puissant, issu d’une philosophie d’Afrique australe qui signifie :
« Chez Ubuntu, chaque plat est une mémoire, chaque artiste une voix, et chaque service un hommage vibrant à l’Afrique plurielle. »
Aminata
Fondatrice de Ubuntu
